La consommation d’insectes comestibles en Afrique

  L’un des derniers projets lancés par la FAO, l’agence des Nations Unies qui s’occupe de l’alimentation mondiale, incite fortement les pays de l’OCDE à développer la filière des insectes comestibles. Selon ce même document faisant référence à ce projet, les vers de farine, certaines larves et d’autres espèces d’insecte sont d’excellentes alternatives pour lutter contre la … Continuer la lecture de La consommation d’insectes comestibles en AfriqueLire la suite

Comment remplacer la viande rouge de nos assiettes ? Insectes, végétaux et solutions alternative

« L’utilisation de protéines d’insectes dans les aliments transformés pourrait modifier les habitudes de consommation de la viande ». Ces paroles ne sont pas de moi mais sont tirées d’une étude menée par l’Institut d’études environnementales de l’Université VU d’Amsterdam. L’année dernière, la Food Standards Agency du Royaume-Uni a indiqué que la protéine d’insecte – soit purifiée … Continuer la lecture de Comment remplacer la viande rouge de nos assiettes ? Insectes, végétaux et solutions alternativeLire la suite

Inauguration de mon livre de recettes à la librairie

Ce soir, je me suis rendu dans une charmante librairie située en région parisienne ou j’y étais attendu pour y faire une présentation de mon livre de recettes d’insectes ainsi que d’y signer certaines couvertures pour le plus grand plaisir du publique parisien entomophage.Lire la suite

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