Crumble aux Pommes, Grillons et Caramel au Beurre Salé

Il vous faudra (pour 6 ramequins individuels plats),

– 6 petites pommes
– du caramel au beurre salé (Vahiné)
– 150 gr de farine
– 150 gr de cassonade
– 125 gr de beurre demi sel mou
– de la glace vanille
– Une dizaine de grillons déshydratés

Préparation :

1 – Pelez vos pommes. Coupez-les en deux puis en fines tranches.

2 – Déposez en rosace dans le fond de chaque ramequin environ une pomme tranchée jusqu’à hauteur des rebords. Versez dessus 1 cuillère à café de caramel au beurre salé. Recommencez pour chaque ramequin jusqu’à épuisement.

3 – Préparez votre crumble, mélangez votre farine et votre sucre, ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts. Effritez le tout pour obtenir des petits morceaux.

4 – Recouvrez chaque rosace de pommes de morceaux de crumble, et enfournez pendant 20-25 minutes (selon votre four) à 190°C.

5 – Laissez refroidir ou tiédir, posez vos grillons sur le dessus et servez avec une boule de glace vanille et du caramel au beurre salé en coulis.

*Astuces*

Préparez un format familial dans un grand plat, dans ce cas étalez vos pommes en rosaces géantes, jusqu’au 3/4 de votre plat, et effritez votre crumble dessus, enfournez pour un même temps de cuisson. Servez individuellement avec la glace et le coulis.

Remplacez le duo pommes/caramel au beurre salé, par le duo poire/chocolat noir…

Pourquoi cuisiner avec des grillons ?

Les grillons comestibles apportent un croquant unique et une richesse nutritionnelle exceptionnelle à vos desserts. Riches en protéines (60 à 70 % de leur poids sec), en fer et en vitamine B12, ils transforment un simple crumble en un dessert aussi gourmand que nourrissant. Leur saveur légèrement noisettée se marie parfaitement avec le caramel au beurre salé et les pommes fondantes. C’est l’occasion idéale pour initier vos proches à l’entomophagie dans un contexte sucré et réconfortant. N’hésitez pas à varier les recettes en intégrant des grillons dans vos cookies, muffins ou granolas maison.

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Pourquoi cuisiner avec des grillons ?

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