Poivre Long de Thaïlande
Plage de prix : 7,90 € à 13,90 €
Poivre long (Piper longum) de Thaïlande, l’épice préférée des chefs étoilés. Notes chaudes, sucrées et légèrement cannelées. Plus complexe que le poivre noir, il sublime viandes, desserts et fromages.
Description
Poivre long : l’épice oubliée des gastronomes
Le poivre long (Piper longum) était l’épice la plus prisée de l’Antiquité, avant d’être supplanté par le poivre noir. Redécouvert par les chefs étoilés, il offre un profil aromatique unique : chaud, sucré, avec des notes de cannelle et de muscade.
Un goût incomparable
Contrairement au poivre noir, le poivre long délivre sa chaleur progressivement, avec une complexité aromatique qui se développe en bouche. Il est plus doux au début, puis monte en puissance.
Accords parfaits
- Viandes : canard, agneau, porc laqué
- Desserts : chocolat, fruits rouges, crème brûlée
- Fromages : chèvre frais, brie, comté
- Légumes : courge, patate douce, carottes rôties
Utilisation
Râpez ou concassez au mortier juste avant utilisation. 1 épi de poivre long = environ 1 cuillère à café de poivre noir en intensité. Conservation 24 mois en bocal hermétique.
En savoir plus
Decouvrez notre epicerie thailandaise sur notre blog : origines, recettes, conseils d’utilisation et bienfaits.
Avis
Produits similaires
-
Poudre de Pandan
Plage de prix : 8,90 € à 14,90 € Choisir les options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Fleur de Pois Papillon, Thé bleu
Plage de prix : 7,90 € à 11,90 € Choisir les options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Galanga séché de Thaïlande
Plage de prix : 6,90 € à 11,90 € Choisir les options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Durian Lyophilisé de Thaïlande
Plage de prix : 9,90 € à 16,90 € Choisir les options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Avis
Aucun avis pour le moment.