Thaïlande : rencontre avec avec une éleveuse d’insectes

Me voici donc de nouveau au pays du sourire, encore et toujours à la recherche de nouveau élevages et de nouveaux produits à vous proposer.

Je me rends donc dans un petit village reculé dans la campagne à quelques kilomètres de la frontière Cambodgienne et fais halte dans une maison traditionnel de Surin;  je suis accueillie par une femme bien habillée qui gère son élevage comme une véritable entreprise.

Elle me fait visiter les lieux, me montre les différentes évolutions et procédés de production et répond à toutes mes interrogations.

Après avoir trouvé et observé les différentes manières d’élevages, récoltes et préparations, une petite dégustation s’imposait.

Privilégié, j’assiste à tout de A à Z et me retrouve assis autour d’un plat de grillons frits au gout délicieux que je mange avec ma guide et la propriétaire des lieux. Elle me dit pour rigoler que lorsque l’on commence, on ne peut plus s’arrêter. Nous passons un moment convivial de partage et d’échange sur nos différentes cultures.

Les insectes se vendent très bien en Thaïlande et les gens en consomment régulièrement plusieurs sortes. On en retrouve même au rayon surgelé de certaines grandes surfaces locales.

Le résultat est une nouvelle fois, une très bonne expérience, de belles rencontres mais aussi de nouvelles façons de préparer et conserver des insectes.

Nous pensons pouvoir  proposer dans quelques temps des vers à soie ainsi que des scorpions d’eau pour les plus curieux et courageux d’entre vous.

Notre engagement en Thaïlande

Notre ferme d’élevage d’insectes en Thaïlande est au cœur de notre démarche depuis 2009. Nous travaillons en étroite collaboration avec des éleveurs locaux qui perpétuent un savoir-faire ancestral. Chaque espèce est élevée dans des conditions optimales de température, d’humidité et d’alimentation. Les insectes sont ensuite sélectionnés, contrôlés et préparés selon des normes sanitaires strictes. Cette rencontre avec une éleveuse thaïlandaise illustre la passion et le professionnalisme qui animent l’ensemble de notre filière, de la ferme à votre assiette.

Pour aller plus loin, explorez notre gamme complète d’insectes comestibles. Découvrez également nos scorpions comestibles.