Vers de palmiers

Vers de palmier

Le ver de palmier est un ver qui vit à l’intérieur du tronc de palmier et qui se nourrit de la pulpe de ce tronc. On en trouve par exemple en abondance en Nouvelle-Guinée, et c’est parce que c’est un succulent insecte comestible qu’il y fait partie du régime alimentaire de base de ses habitants. De par son milieu et par son alimentation, il est considéré comme l’un des insectes comestibles les plus propres. Ajoutez à cela le fait que c’est un des insectes comestibles les plus nourrissants et vous obtenez un des grands champions de l’entomophagie.

Pour en revenir à la Nouvelle-Guinée, on y consomme très régulièrement le ver de palmier, que ce dernier soit cru ou cuit. Sa consommation est tellement intégrée aux mœurs des habitants qu’il en est devenu un met de choix pour ces habitants.

Vers de palmier : aliment prometteur

Recommandés par le Programme Alimentaire Mondial, le ver de palmier est un des insectes comestibles qui focalise l’attention de la communauté scientifique.

À cet effet, les producteurs et les exportateurs de par le monde ne cessent d’être encouragés par le Programme Alimentaire Mondial à produire cet insecte à une plus large échelle. Grâce pour son apport très riche en protéine, le ver de palmier fait partie de ces aliments qui seront la base de notre alimentation dans le futur.

Ce ver, réputé très riche en minéraux comme le fer, le calcium, le magnésium, le phosphore est également gorgé de vitamines comme la vitamine A, B1, B2, K, et autres fibres.

Certains  n’hésiteront pas à vous dire que : "Mangez sain, mangez bien, mangez des insectes !". Tout cela fait des insectes comestibles et du ver de palmier en particulier l’aliment idéal pour notre alimentation de demain.

Avec des coûts de plus en plus élevés pour produire de la viande d’élevage traditionnel accompagné à une baisse du pouvoir d’achat des ménages partout en Europe, il devient de plus en plus difficile d’obtenir des protéines animales saines à un moindre coût. Ajoutez à cela une augmentation constante de la population mondiale et vous comprendrez mieux l’intérêt que l’entomophagie (consommation d’insectes comestibles) représente pour notre avenir.

Où trouver des vers de palmier ?

Vous avez la possibilité de vous en procurer en commandant depuis le site de notre boutique bien sûr, mais sous quelle forme ? Vous les trouverez ici emballés en sachet de vingt insectes. Ils ont été ébouillantés, déshydratés puis emballés en paquets, mais notre boutique vous les propose également sous une autre forme !

Vous pouvez également vous en procurer en commandant notre assortiment de cinq autres insectes comestibles (sachet découverte) accompagné d’un scarabée rhinocéros, des criquets, de grillons ou de vers à soie. Chaque insecte est disposé dans un compartiment séparé. Ce sachet découverte est l’occasion rêvée de découvrir le goût de plusieurs insectes comestibles à moindre prix.

Mais quel goût cet insecte peut-il avoir ? Le ver de palmier possède un goût de lard et se déguste donc avec bonheur en tant que snack ou encore en brochette grillée.

Préparation et conditionnement du ver de palmier

Chaque insecte comestible se doit d’être préparé sur la base de recettes particulières, certaines traditionnelles et d’autres moins. Toutes ayant pour objectif de rehausser leur saveur. Le ver de palmier est quant à lui souvent frit ou grillé.

Ici, il aura été bouilli, déshydraté, assaisonné et finalement aromatisé aux herbes, comme de l’ail. Il est ensuite emballé avec un absorbeur d’oxygène et un déshydratant argile pour maintenir les vers de palmier au frais le plus longtemps possible. La date limite de consommation est fixée à douze mois à partir de la date d’emballage. Vous pourrez le consommer en toute sécurité durant toute cette période.