Scorpions comestibles

De tous les insectes comestibles, le plus improbable est donc très certainement le scorpion. D'abord parce qu'il ne fait pas réellement partie de la famille des insectes. En vérité, le scorpion appartient à la famille des arthropodes, et plus spécifiquement de la classe des arachnides (aussi appelé araignées).

Il existe cependant un consensus de la part de la communauté scientifique qui a décidé de considérer le scorpion comme un insecte comestible dès lors qu'il est question de le manger.

Préparation et conditionnement

Le scorpion que vous trouverez dans cette boutique appartient à l'espèce des "Mesobuthus martensii" aussi appelé "scorpion doré de Mandchourie".

Afin de rendre cet animal comestible, il doit être en priorité frit avant de suivre un long processus dont le traitement permettra de neutraliser leur venin. La queue étant, ironiquement, la partie la plus nutritive de l'animal.

En Chine, le scorpion frit est un plat traditionnel consommé sous forme d'en-cas rapide qu'il est convenable de déguster à n'importe quel moment de la journée. D'ailleurs, le scorpion comestible a un goût étonnant qui rappellera celui du pop-corn. Légèrement épicé avec un arrière-goût de bacon.

Le scorpion doré de Mandchourie

Le Mesobuthus martensii, ou scorpion doré de Mandchourie, est une espèce de scorpion appartenant de la famille des Buthidae. On e, rencontre principalement depuis les zones arides de Chine et de Mongolie jusque dans la péninsule coréenne.

L'espèce, qui a par ailleurs été involontairement introduite par l'Homme au Japon au début du siècle, arbore une couleur dorée plus ou moins foncée. Les mâles peuvent mesurer jusqu'à 5,3 cm et les femelles jusqu'à 6 cm et leur espérance de vie est en moyenne de 4 à 6 ans.

Le scorpion doré de Mandchourie se nourrit surtout d'insectes. C'est un grand prédateur qui chasse sous différents débris végétaux ou dans les cavités du sol comme la rocaille. Son venin lui permet de neutraliser ses proies, mais il est inutile de vous inquiétr, ce dernier n'est pas mortel pour l'homme.

Anecdote sur le scorpion

Les scorpions sont connus pour leur remarquable résistance à des conditions environnementales extrêmes comme le manque d'eau ou de nourriture. Ils sont aussi une des espèces les plus résistantes face à la radioactivité (en cas d'apocalypse nucléaire, les scorpions seraient parmi les rares créatures à survivre et donc une des dernières sources de nourriture pour les survivants de l'espèce humaine)

Et c'est cette incroyable résistance qui a fait du scorpion un des ingrédients essentiels de nombreuses décoctions offertes par la médecine traditionnelle chinoise. Dans un livre de médecine chinoise datant XVIe siècle et publié par « Bencao Gangmu », une des plus grandes références de la médecine chinoise, le scorpion y est décrit comme favorisant la circulation.